Canapa in cucina? ecco la Ricetta!

Canapa in cucina? ecco la Ricetta!

 

La Canapa di cui tante volte abbiamo parlato per le sue innumerevoli proprietà si appresta a rivoluzionare anche il mondo della cucina.

In una nostra precedente ricetta abbiamo raccontato del Tortino di zucca in crosta di cavolo verza con fonduta allo zafferano e pesto di canapa, questa volta prendendo spunto da ilgironaledelcibo.it raccontiamo un’altra favolosa ricetta con la Canapa protagonista con le Panelle di Ceci e Canapa.

Ingredienti: 500 g di farina di ceci, 1,5 l di acqua fredda e 100 g di farina di canapa

Preparazione: In un tegame mescolate la farina di ceci con l’acqua, utilizzando una frusta a mano. Dopo di che mettiamo il tegame sul fuoco, e continuando a mescolare aggiungiamo un po' alla volta la farina di Canapa.

Quando l’impasto inizia a prendere sostanza, aggiungiamo sale e pepe, per poi versare l’impasto in alcuni stampi, tipo quelli utilizzati per i plumcake.

Lasciamo raffreddare e sformare dopo di che lo tagliamo a fettine, che verranno fritte in olio ben caldo fino a quando non si sarà formata una crosticina. Scoliamo e saliamo e le nostre Panelle sono pronte per essere servite.

La Canapa in cucina può essere utilizzata in innumerevoli combinazioni che danno spazio alla fantasia, i semi ad esempio, per le proprietà che hanno, sono sempre più presenti all’interno dell’alimentazione delle persone.

In Toscana c’è lo chef Giorgio Trovato che coltiva due ettari di terreno del Chianti per la coltivazione di canapa per uso alimentare - senza sostanza psicotropa THC - nelle vicinanze del ristorante Il Convitto di Curina a Castelnuovo Berardenga, nel senese, dove utilizza ogni parte della pianta: l'olio di cannabis insieme all'extravergine per condire l'insalata, la farina per farne pane, pasta e dolci, le foglie per decotti e tisane.

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