Aunque el cáñamo como alimento vuelve a Occidente tras años de oscuridad, hay partes del mundo donde nunca dejó de usarse por su valor nutritivo. Por ejemplo, en India se venden sacos de semillas de cáñamo en los mercados, y estas semillas se incorporan a una gran variedad de platos, y en pueblos chinos muelen semillas de cáñamo y las añaden a recetas de pan.
Tiendas de productos naturales adoptan el cáñamo
En los últimos años, las tiendas de productos naturales han empezado a ofrecer una variedad de alimentos a base de cáñamo, y ya se empiezan a ver incluso en supermercados convencionales. Aparte de las semillas de cáñamo, venden mantequillas de cáñamo, aceites culinarios de cáñamo que pueden usarse de forma similar al aceite de oliva e incluso leches de semillas de cáñamo que ofrecen a los intolerantes a la lactosa una alternativa sabrosa a los lácteos.
¿Qué tiene de saludable la comida de cáñamo?
Hay tantos ingredientes saludables en la comida de cáñamo que sería fácil creer que las afirmaciones están exageradas, pero todas estas han sido confirmadas. No es de extrañar que el término “superalimento” se aplique a las semillas de esta planta. Encontrará innumerables artículos que describen maneras de incluirlo en su dieta diaria. He aquí por qué.- El equilibrio perfecto de ácidos grasos (Omega 3 y Omega 6 incluyendo GLA)
- El único alimento de origen vegetal que tiene proteína completa.
- Cero colesterol (y puede incluso combatir el colesterol)
- Bajo en sodio
- Rico en zinc
- Buena fuente de magnesio
- Buena fuente de hierro
- Alto en fibra dietética
- Una rica fuente de vitamina E
- Contiene vitaminas A, B, C y D
- Excelente fuente de fibra dietética
Cómo la gente consume cáñamo
Comerse una cucharada de semillas puede no ser para todos, pero hay muchas formas sabrosas de incorporar el cáñamo a la dieta. La gente añade semillas de cáñamo a cereales o yogur, las espolvorea sobre ensaladas donde su sabor a nuez resulta una agradable adición o las mezcla en batidos.
El aceite de cáñamo no es adecuado para cocinar a altas temperaturas ya que el calentamiento destruirá gran parte de su beneficio nutricional, pero se usa ampliamente para hacer aderezos de ensalada con sabor a nuez o se utiliza para aliñar alimentos después de cocinar.
También hay disponibles polvos proteicos de cáñamo, y estos son adoptados por personas que esperan desarrollar músculo así como por vegetarianos que desean mejorar su ingesta de aminoácidos sin comer carne.
Un alimento esencial para quienes buscan optimizar la nutrición
En el ajetreo del mundo actual, optimizar la nutrición mediante el consumo de una amplia variedad de alimentos suele ser difícil, pero las semillas de cáñamo lo facilitan gracias a su combinación todo en uno de ácidos grasos, proteínas, antioxidantes, minerales y fibra.
